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Vous craignez de tomber sur des radis creux, mous ou trop piquants ? Choisissez les plus belles bottes et vous pourrez vous régaler. La vue et le toucher sont vos alliés.
Trouver le bon produit
Regardez le feuillage, il doit être bien vert et montrer des signes de vitalité.
Les couleurs de la racine doivent être bien vives, la peau, brillante, sans taches.
Au toucher, le radis doit être ferme : pincez quelques racines sur une botte.
… et bien le conserver
Pas de question à se poser sur ce point : le radis se mange le jour même. On n’en a jamais trop et on en trouve toute l’année. Achetez, préparez, croquez… c’est tout !
Le radis noir ramollit au bout de deux jours. Si vous pensez ne pas pouvoir le finir rapidement, intégrez-le à une soupe et faites une sauce que vous ressortirez en apéritif ou pour relever un plat.
Emballé, c’est pesé
Rassemblés par les fanes, les petits radis sont vendus en bottes. Le poids d’une botte est variable, mais vous pouvez compter sur 300 g de radis, racines et fanes comprises évidemment.
Le radis noir est vendu au poids. Mais ne demandez pas à votre maraîcher de le couper, il faut les prendre à l’unité.