


Laissez l’oignon vous faire du bien ! Riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments. Un véritable concentré de vitalité !
Comme ses cousins l’ail et l’échalote, l’oignon renferme des substances souffrées, à l’origine de sa saveur si caractéristique, des larmes qu’il fait couler lorsqu’on l’épluche…mais aussi de ses bienfaits physiologiques !
Une fois cuit, sa saveur s’adoucit, il devient plus digeste et son apport minéral se concentre. Une façon simple de faire le plein de minéraux utiles, tout en se régalant !
Les données de base | Cru | Cuit |
Calories (kcal pour 100g) | 39 | 34,6 |
Protéines (g pour 100g) | 1,1 | 1,3 |
Glucides (g pour 100g) | 6,25 | 6,02 |
Lipides (g pour 100g) | 0,62 | 0,2 |
Vitamines | ||
Vitamine C (mg pour 100g) | 3,9 | 2,1 |
Vitamine B5 (mg pour 100g) | 0,15 | 0,13 |
Minéraux | ||
Potassium (mg pour 100g) | 190 | 218 |
Phosphore (mg pour 100g) | 37 | 44 |
Oligoéléments | ||
Fer (mg pour 100g) | 0.00019 | 0,21 |
Zinc (mg pour 100g) | 0,23 | 0,19 |
En plus des vitamines, minéraux et oligo-éléments, l’oignon est riche en fibres (1,7 g/100g en moyenne).
Source : CIQUAL 2016
Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)