Laissez l’oignon vous faire du bien ! Riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments. Un véritable concentré de vitalité !
Comme ses cousins l’ail et l’échalote, l’oignon renferme des substances souffrées, à l’origine de sa saveur si caractéristique, des larmes qu’il fait couler lorsqu’on l’épluche…mais aussi de ses bienfaits physiologiques !
Le petit plus bien-être
Une fois cuit, sa saveur s’adoucit, il devient plus digeste et son apport minéral se concentre. Une façon simple de faire le plein de minéraux utiles, tout en se régalant !
À la loupe
| Les données de base | Cru | Cuit |
| Calories (kcal pour 100g) | 39 | 34,6 |
| Protéines (g pour 100g) | 1,1 | 1,3 |
| Glucides (g pour 100g) | 6,25 | 6,02 |
| Lipides (g pour 100g) | 0,62 | 0,2 |
| Vitamines | ||
| Vitamine C (mg pour 100g) | 3,9 | 2,1 |
| Vitamine B5 (mg pour 100g) | 0,15 | 0,13 |
| Minéraux | ||
| Potassium (mg pour 100g) | 190 | 218 |
| Phosphore (mg pour 100g) | 37 | 44 |
| Oligoéléments | ||
| Fer (mg pour 100g) | 0.00019 | 0,21 |
| Zinc (mg pour 100g) | 0,23 | 0,19 |
En plus des vitamines, minéraux et oligo-éléments, l’oignon est riche en fibres (1,7 g/100g en moyenne).
Source : CIQUAL 2016
Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)
