Comment ça pousse

Le navet est une racine peut exigeante. Simplement, il n’aime pas trop le soleil. Récolté deux fois par an, il est facile à cultiver en association avec des plantes complémentaires comme le petit pois ou le maïs.


Chez le producteur

  • Malgré des siècles de présence dans l’alimentation quotidienne, la culture du navet est en recul en Europe. La production française est principalement localisée en Basse-Normandie pour les navets tardifs, en Bretagne et en Pays de la Loire pour les primeurs. Une part significative de la production du Nord-Pas de Calais est destinée à la transformation.
  • Légume gourmand, le navet apprécie l’apport de compost et craint la sécheresse. Les plantations doivent donc être bien arrosées.
  • La racine se récolte environ deux mois après le semis.
  • En culture associée, le navet apprécie la proximité du maïs qui apporte de l’ombre et de la fraîcheur. Le petit pois stimule la production.

Un peu de botanique

 Un peu de botanique

  • Nom scientifique : Brassica rapa
    • Division : Magnoliophyta
    • Classe : Magnoliopsida
    • Ordre : Capparales
    • Famille : Brassicaceae

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À consommer sans modération

Navarin d'agneau aux deux navets

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Carpaccio de navets au sésame

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