Choisir et conserver

Ne vous contentez pas de regarder : le navet se choisit aussi avec les mains. Prenez-le vigoureux et vous pourrez le conserver quelques jours. Mais mieux vaut le manger le jour-même de son achat.


Trouver le bon produit

  • D’un coup d’œil, constatez le blanc pur du navet et la vivacité du rose. Surtout, pas de taches brunes, ni de flétrissures, ni de blessures.
  • Au nez, le navet doit dégager une odeur légère… jamais forte ou piquante.
  • Evitez les gros navets, ils sont souvent durs et creux.
  • Vendus en bottes ? Fiez-vous à la verdeur et à la vigueur des fanes !

 

 


au frais

… et bien le conserver

  • Emballez-le dans un sachet perforé. Gardez-le 3 ou 4 jours dans le bas du réfrigérateur, mais n’attendez pas qu’il se déshydrate et ramollisse.
  • Vous pouvez garder les fanes 4 à 5 jours.

Emballé, c’est pesé

  • Les navets primeurs, comme les petits navets tardifs, sont commercialisés en bottes de 5 à 7 racines, lavées et vendues comme des radis.
  • Le navet de printemps est vendu soit en bottes, soit équeuté, en vrac.

Pour une meilleure conservation, les navets d’arrière-saison sont récoltés « finis ». Triés et lavés, ils sont conditionnés en filets de 4 à 5 unités.

Rechercher une recette

À consommer sans modération

Carpaccio de navets au sésame

Carpaccio de navets au sésame
DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Sans cuisson

Pot au feu de canard

Pot au feu de canard
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson> 40 min

Petits navets glacés

Petits navets glacés
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
Retour en haut de page