Céleri-rave

Céleri-rave

Les varietes

L’amélioration variétale a consisté à réduire et concentrer les racines, et à sélectionner tant les variétés à bulbe volumineux que celles permettant une récolte précoce ou, au contraire, une bonne conservation hivernale.
Citons Prinz, Président, Rowena, Diamant ou encore Claire.



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À consommer sans modération

Tartare de céleri rave et crabe de la côte

Tartare de céleri rave et crabe de la côte
DifficultéDifficile
Temps de préparation20-40 min
Quantité6 pers
Temps de cuisson10-20 min

Parmentier de céleri et pomme au canard

Parmentier de céleri et pomme au canard
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson> 40 min

Carpaccio enchanté

Carpaccio enchanté
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Sans cuisson
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