Bien cuisiner

La pastèque ne demande que quelques minutes de préparation. En toute simplicité, et pour une utilisation plutôt crue que cuite, voici quelques astuces pour utiliser votre pastèque.


En un tour de main

Le découpage d’une pastèque demande moins de 5 minutes :

  • passez la pastèque sous l’eau et séchez-la ;
  • utilisez un grand couteau effilé pour l’ouvrir en deux ;
  • retaillez-la en quartiers et retirez les graines à l’aide d’une fourchette ou de la pointe du couteau ;
  • ne reste plus qu’à croquer directement dedans ou à la retailler en cubes ou en billes pour une présentation plus travaillée.

En images

Les modes de cuisson

La pastèque, riche en eau, se prête assez peu à la cuisson.

Il est cependant possible de la préparer en confiture, ce qui ne manquera pas de ravir les gourmands, au petit-déjeuner et au goûter ! Comptez environ 1 h de cuisson.

Mariages et assortiments

La pastèque, issue de la même famille que le melon ou le concombre, se prête parfaitement à quelques associations culinaires traditionnelles ou surprenantes. Voici quelques idées :

  • une salade de fruits mêlant dés de pastèque à du melon, aromatisée avec quelques feuilles de menthe ;
  • une soupe froide de pastèque, relevée d’un filet d’huile d’olive ;
  • quelques dés de pastèque mêlés à de la féta et du basilic ;
  • des brochettes de fruits.

L’astuce anti gaspi

Ne jetez pas les graines de pastèque. Récupérez-les, passez-les quelques secondes sous l’eau avant de les sécher. Faites-les revenir à sec dans une poêle pendant 10 min et ajoutez un peu de sel fin. À déguster à l’apéritif !

Sur la balance

pastèque poids

Le coin des parents

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La richesse en eau de la pastèque permet de bien s’hydrater, tout en gourmandise, dès l’arrivée des grandes chaleurs. Proposez-la à vos enfants, coupée en tranches dans lesquelles ils croqueront avec plaisir une fois que vous aurez enlevé les pépins.

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