Choisir et conserver

Un bon poireau se reconnaît à sa couleur et à son feuillage.


Trouver le bon produit

  • Le feuillage doit être de couleur soutenue, signe de fraîcheur. Les feuilles doivent également être bien dressées et fermes, sans flétrissures.
  • Observez la racine, elle doit avoir une forme renflée.
  • La taille ne laisse pas forcément présager de la tendresse : les poireaux assez gros sont aussi tendres que les fins.

… et bien le conserver

FraisLe poireau se garde jusqu’à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Veillez à couper le haut de leurs feuilles auparavant. Votre détaillant vous le propose, en général.

Les signes extérieurs de qualité

label bleuIGP pour le poireau de Créance

L’indication géographique protégée désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées ; c’est un signe européen qui protège le nom d’un produit dans toute l’Union européenne.

label rougeLabel Rouge pour le poireau de Créance

Le label Rouge est un signe français qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires.


Emballé, c’est pesé

Les poireaux se vendent en vrac, ou en bottes.

Vous en trouverez en sacs de plusieurs kilos pour les familles.

Plus faciles à préparer, les blancs se présentent souvent en barquettes, parfois prêts à l’emploi.

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À consommer sans modération

Roulés poireau-carotte au merlan

Roulés poireau-carotte au merlan
DifficultéMoyen
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Gratin de poireaux au parmesan

Gratin de poireaux au parmesan
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
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