Choisir et conserver

L’épinard, ça se mange frais, très frais : dans l’idéal, dès votre retour du marché ! En un coup d’œil vous saurez reconnaître les plus délicieuses feuilles.


Trouver le bon produit

  • Un épinard frais arbore un beau feuillage vert franc, lisse et charnu.
  • La feuille doit rester fine et humide. Attention, l’humidité naturelle doit perler comme de la rosée, la feuille ne doit pas être ramollie.

… et bien le conserver

N’attendez-pas ! L’épinard ne tient pas plus de 2 jours au réfrigérateur. Mieux vaut profiter de sa fraîcheur en revenant du marché.

Emballé, c’est pesé

Sur les marchés, l’épinard est vendu en vrac : ne vous privez pas d’admirer à la lumière les feuilles vertes et bien renflées.

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À consommer sans modération

Tarte aux épinards, feta et poulet

Tarte aux épinards, feta et poulet
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min

Croque-madame aux épinards

Croque-madame aux épinards
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité2 pers
Temps de cuisson< 5 min
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