Céleri-branche

Céleri-branche

Comment ça pousse

La culture du céleri-branche est très délicate, la production des plants réclamant temps et soin.


Chez le producteur

  • Avant les semis, il faut produire les plants, ce qui demande un délai de 55 jours. Ils sont ensuite suffisamment matures et forts pour la mise en terre.
  • Les plants sont très peu espacés. Les feuilles vont ainsi protéger les côtes, qui resteront bien blanches jusqu’à maturité.
  • La récolte débute au printemps ou à l’automne, en fonction des régions et du climat. Les pieds sont cueillis manuellement, tranchés directement à la base avant d’être conditionnés pour la mise sur le marché.

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À consommer sans modération

Tempura de légumes

Tempura de légumes
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson< 5 min

Pot au feu de la mer

Pot au feu de la mer
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
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