Trouver le bon produit
Pour choisir des blettes bien fraîches :
- choisissez des côtes de blettes bien blanches et fermes ;
- les feuilles, non déchirées, sont d’un vert intense et uniforme.
… et bien le conserver
Les côtes de blettes se conservent très bien au frais, dans le bas du réfrigérateur.
Emballé, c’est pesé
La blette est généralement conditionnée en bottes, pour conserver sa fraîcheur et son croquant, tout en préservant les tiges des chocs.
