Pois gourmand

Pois gourmand

Les varietes

Variété de petit pois, le pois gourmand est aussi connu sous le nom appétissant de pois mange-tout. Présent sur les étals à la fin du printemps et en été, le pois vert clair, à gousse plate et large, commercialisé en France, provient de diverses variétés.


Le corne de bélier tardif

  • Vert clair, il arrive en fin de saison, comme son nom l’indique.
  • Il ne passe pas inaperçu avec sa longue gousse incurvée et mesure plus de 10 cm.

Le carouby de Maussane

  • C’est un pois mange-tout demi-tardif.
  • Sa gousse large, d’un beau vert blond, mesure un peu moins de 10 cm.

Le Crispy

Variété précoce, c’est le pois gourmand que l’on trouve au début du printemps. Selon la production régionale, vous trouverez également des variétés telles que :

  • Le pois de Grasse : une variété précoce, cultivée dans le Sud.
  • Le Bamby : pois mange-tout précoce.
  • Le Caroubel : pois gourmand tardif.

Le Snaps

  • Entre pois gourmand et pois à écosser, les pois Snaps ressemblent aux petits pois à écosser mais leur gousse se mange comme le mange-tout. Ils sont toutefois bien plus renflés que les pois gourmands.
  • Très apprécié en Asie et dans les pays anglo-saxons, le Snaps a une saveur très sucrée.

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