Pois gourmand

Pois gourmand

Choisir et conserver

La fraîcheur est essentielle ! Rassurez-vous, vous avez peu de chances de vous tromper : quand il est fatigué, le pois gourmand le montre clairement. Ouvrez bien les yeux et vous pourrez vous régaler !


Trouver le bon produit

  • Les signes de la jeunesse : récolté très tôt, le pois gourmand doit présenter une cosse vert tendre et translucide. Vous devez même pouvoir voir par transparence les graines à peine formées.
  • Évitez les gousses tachées et abîmées.
  • Entre les doigts, la gousse doit être ferme.

au frais

… et bien le conserver

  • Ne cherchez pas à le conserver, au bout de 12 heures, il perd ses qualités nutritionnelles et gustatives.
  • Il doit donc être cuisiné le jour où vous l’achetez !

Emballé, c’est pesé

Le pois gourmand est vendu en vrac, quelques heures seulement après avoir été récolté.

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