Parce que ce légume-graine contient beaucoup de glucides complexes et de protéines, vous serez vite rassasié ! Contrairement aux légumes frais, elle n’apporte pas de vitamine C.
Le petit plus bien-être
Associez les protéines des lentilles à celles du blé, dans une salade lentille-boulgour.
À la loupe
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 332 |
| Protéines (g pour 100 g) | 25,4 |
| Glucides (g pour 100 g) | 50,6 |
| Lipides (g pour 100 g) | 1,34 |
| Vitamines | |
| Vitamine E (mg pour 100 g) | 0,49 |
| Vitamine B3 (mg pour 100 g) | 2,3 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 674 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 45,4 |
| Phosphore (mg pour 100g) |
326 |
| Oligoéléments | |
| Zinc (mg pour 100 g) | 3,17 |
| Fer (mg pour 100 g) | 6,51 |
Idéale pour l’équilibre des végétariens, elle renferme une quantité importante de protéines végétales.
Source : CIQUAL 2016
