Germe de haricot mungo Soja vert

Germe de haricot mungo Soja vert

Comment ça pousse

Le haricot mungo ne perd pas de temps : en deux ou trois jours il est prêt à consommer. Originaire d’Asie, il ne rencontre pas les mêmes conditions écologiques en Europe. Sa culture a donc été adaptée à nos contrées.


Chez le producteur

  • Le haricot mungo est une plante tropicale : sa croissance nécessite des températures chaudes, allant de 30 à 35 °C.
  • En culture occidentale : les graines sont lavées plusieurs fois et placées dans des tambours rotatifs, parcourus par un courant d’eau à 30 °C.
  • En seulement deux jours et deux nuits, les jeunes pousses sont prêtes. On les débarrasse de leur petite enveloppe verte (le tégument) et bon appétit !
  • 1 kg de graines donne environ 4 kg de pousses.

Un peu de botanique

  • Nom scientifique : Vigna radiata
    • Division : Magnoliophyta
    • Classe : Magnoliopsida
    • Sous-classe : Rosidae
    • Ordre : Fabales

Famille : Fabaceae

Rechercher une recette

Retour en haut de page