Carte d’identité de la fève

Originaire d’Asie centrale, la fève est aujourd’hui cultivée dans le monde entier. Généreuse, c’est un régal pour le palais.

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité
j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.

Pleine saison Mai-juin

Cultivé En France

Conservation 2 jours max. dans le bac à légume

Apport 82 kcal pour 100 g

Riche En vitamine B9

A partir de 12 mois

Elle se croque crue ou bien cuite. Grâce à sa facilité de conservation sèche, elle fut pendant longtemps un aliment de réserve essentiel face aux pénuries alimentaires.        


Disponibilité
Présente sur les étals d’avril à juillet

Comment conserver la fève
Pas plus de 2 jours au réfrigérateur



La composition de la fève à la loupe

Eau 77,90 g
Protéines 8,06 g
Glucides 9,35 g
Fibres 3,10 g
Vitamine B9 65,30 µg
Cuivre 0,31 mg

Source : Aprifel