Pour choisir une bonne papaye, fiez-vous à votre vue. Si elle se conserve longtemps encore verte, la papaye se déguste très rapidement dès qu’elle atteint sa pleine maturité, sous peine de perdre la qualité gustative de sa chair juteuse.
Trouver le bon produit
La papaye se choisit principalement en fonction de sa couleur et du moment prévu pour vous en régaler.
Recouverte d’une peau verte, la papaye est prête à consommer quand cette peau se colore de jaune et que cette teinte recouvre un tiers du fruit. À maturité, le goût de sa chair s’approche d’un mélange de melon et de pêche.
… et bien le conserver
Achetée verte, la papaye peut achever sa maturation à l’air ambiant.
Craignant le froid, la papaye ne doit pas être mise à une température inférieure à 8 °C.
Emballé, c’est pesé
La papaye est un fruit fragile qui voyage par avion avant d’arriver sur les étals français. Pour lui épargner tout choc, elle est conditionnée en sachet plastique, par un ou deux fruits, au préalable entourés d’un filet protecteur.
