


Crue ou cuite, seule ou associée à d'autres fruits et d'autres saveurs, la mangue se cuisine selon vos envies. En quelques gestes simples, vous pourrez l’accommoder autour de gourmandes préparations.
Parer une mangue prend moins de 5 minutes :
La mangue peut se cuire :
Miam !
Pour un velouté de mangue aux pétoncles, commencez par mixer une mangue avec une pincée de curry fort. Versez le velouté de mangue dans des verrines ; ajoutez des miettes de maquereaux en boîte puis parsemez le tout de graines de tournesol et de courges grillées.
Crue ou cuite, délicieusement sucrée, la mangue se marie parfaitement avec les viandes et les poissons :
Le conseil du chef
« Coupez les joues de la mangue en les quadrillant avec la pointe d'un couteau. En incurvant la peau, des petits cubes de fruit s'offrent en se détachant très facilement. »
A condition d'être consommée mûre et à point, la mangue est un fruit apprécié des enfants, avec sa chair remarquablement fondante. Vous pouvez tout aussi bien la servir en purée, ou mixée.