Chez le producteur
- Le mangoustanier est un arbre « ultra-tropical ». Il ne tolère pas de températures inférieures à 4 °C ou supérieures à 38 °C. Toutes les tentatives de plantation de l’arbre au-dessus du 20° de latitude nord ont échoué.
- La culture du mangoustanier est exigeante. Après dix ans, l'arbre donne 2 ou 3 récoltes par an, en été après la saison sèche, pendant une cinquantaine d’années.
- Le rendement moyen d’un arbre, qui ne commence à donner qu’au bout de dix ans, est de 500 fruits sur toute sa durée de vie.
- Aujourd’hui, la majorité des mangoustans que l’on trouve sur le marché français provient d’Asie du Sud-Est. Mais les exportations restent limitées, notamment en raison de leur fragilité.
Un peu de botanique
Nom scientifique : Garcinia mangostana
- Division : Magnoliophyta
- Classe : Magnoliopsida
- Sous-classe : Dilleniidae
- Ordre : Theales
- Famille : Clusiaceae
Le mangoustanier est un arbre de 6 à 15 m de haut, au tronc droit et à feuilles persistantes. Celles-ci sont d’un vert brillant sur leur face supérieure, et jaunes-vertes sur leur face inférieure. Les fleurs ont de grands pétales verts-jaunâtres teintés de rouge.
