Le kaki est remarquablement bien pourvu en minéraux, mais son apport énergétique reste modéré. Il contient aussi des fibres et des pigments caroténoïdes au pouvoir antioxydant marqué.
À la loupe
| Les données de base | |
| Calories (kcal pour 100 g) | 67,7 |
| Protéines (g pour 100 g) | 0,69 |
| Glucides (g pour 100 g) | 17,1 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0,35 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 36,8 |
| Vitamine E (mg pour 100 g) | 0,73 |
| Vitamine B3 (mg pour 100 g) | 0,1 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 259 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 22,5 |
| Phosphore (mg pour 100g) | 21,5 |
| Oligoéléments | |
| Beta-carotène (µg/100g) | 253 |
| Fer (mg pour 100 g) | 1,33 |
Le kaki est source de vitamine C, de fibres et de manganèse.
Source : CIQUAL 2016
Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)
