Choisir et conserver

Observez bien la goyave avant de la choisir ! Sa couleur vous en dit déjà beaucoup sur la maturité du fruit.


Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour bien choisir :

  • la goyave en forme de poire à chair blanche est à maturité lorsque sa peau, de couleur verte, vire légèrement au jaune ;
  • la goyave doit être bien lisse, tendre au toucher, mais pas molle. Elle présente une peau exempte de taches et de meurtrissures.

air libre au frais

… et bien le conserver

La goyave se déguste jeune et fraîche. Au réfrigérateur, vous pouvez la garder deux jours sans difficulté. Mais au-delà, sa chair se durcit et devient coriace. Mieux vaut cependant l’isoler dans un contenant afin que son parfum ne se mélange pas à ceux des autres aliments.

En revanche, si votre goyave n'est pas mûre, vous pouvez la laisser mûrir 4 à 5 jours à l’air ambiant.

Emballé, c’est pesé

La goyave se vend aussi bien en vrac qu'emballée individuellement. Ce second conditionnement vous garantit un fruit en bon état.

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À consommer sans modération

Charlotte aux goyaviers

Charlotte aux goyaviers
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Sans cuisson
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