La figue de Barbarie se consomme le plus souvent nature afin de bien profiter de sa saveur unique. Associez-la à vos envies de fraîcheur durant la période estivale et étonnez vos invités en quelques gestes !
En un tour de main
Vous préparez une figue de Barbarie pour la première fois ? La manipulation est simple et rapide. Désormais vendue lisse, il n'est plus nécessaire de la débarrasser de ses piquants !
- Avec un couteau d'office, coupez la figue de Barbarie en deux dans le sens de sa longueur. Consommez-la nature et à la petite cuillère.
- Pour récolter le jus du fruit, passez la pulpe au tamis !
Miam !
"Déglacez une volaille avec quelques cuillerées de jus de figue de Barbarie. Pour obtenir le jus, passez la pulpe du fruit au tamis. Ensuite, relevez le jus de quelques épices (poivre, gingembre ou cannelle)."
Mariages et assortiments
Crue, la figue de Barbarie peut se consommer à toute heure :
- avec une chiffonnade de jambon de montagne ;
- dans une salade de fruits exotiques ;
- mélangée à d’autres fruits (poires ou coing) en confiture ;
- en coulis, sucrée avec du miel, avec du fromage blanc ou du yaourt.
Osez l’originalité ! La figue de Barbarie ne se prête peut être pas à toutes les préparations mais son jus relevé de quelques épices (poivre, gingembre ou cannelle) parfumera merveilleusement une volaille rôtie ou un rôti de porc.
Sur la balance
Le coin des parents
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- Manger du cactus ? En voilà une idée qui plaira à vos bambins !
- Avec vos enfants, partez à la découverte de saveurs douces et inattendues issues d'une plante peu commune. Poursuivez ensuite l'expérience culinaire avec d'autres fruits originaux et exotiques.
- Il fait trop chaud à la fin de l'été ? Faites découvrir le « dessert du désert » à votre enfant : il s'amusera en se rafraîchissant.
