Nutrition et bienfaits

La carambole se déguste toute l’année. Mais, pour profiter de toutes ses vertus vitaminiques, il est recommandé de la consommer crue et encore ferme. Faible en calories, ce fruit exotique renferme quantité de vitamines A et C, indispensables pour être en forme au quotidien. Peu sucrée et légèrement acidulée, la carambole est très rafraîchissante, notamment sous forme de jus ou de sorbet.


À la loupe

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 27,3
Protéines (g pour 100 g) 1,15
Glucides (g pour 100 g) 3,9
Lipides (g pour 100 g) 0,32
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 34,4
Vitamine B5 (mg pour 100 g) 0,39
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 133
Phosphore (mg pour 100 g) 12
Magnésium (mg pour 100g) 10
Oligoéléments
Bêta-caratène (µg pour 100 g) 25
Fer (mg pour 100 g) 0,08

En plus de sa haute teneur en vitamines, la carambole est riche :

  • en magnésium (10 mg/100 g en moyenne),
  • en calcium (3 mg/100 g en moyenne).

Source : CIQUAL 2016

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