Choisir et conserver

Faites appel à vos sens pour choisir une belle carambole. Vos yeux et vos mains seront vos meilleurs guides pour sélectionner un fruit à parfaite maturité.


Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour bien choisir :

  • observez bien la couleur du fruit ; souvent vendue verte-jaune sur les étals, la carambole est encore immature et sa chair sera alors acide. Optez pour des fruits d’une belle teinte dorée ; à maturité, ses arêtes brunissent ;
  • sous les doigts, la carambole doit être bien ferme ;
  • enfin, la peau doit être exempte de toute tache.

au frais air libre

… et bien le conserver

La carambole se conserve au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur, pendant minimum une semaine. Elle se gardera également très bien à l’air ambiant, dans un compotier, pendant 4 ou 5 jours maximum.

Par contre, prenez bien garde à ne pas l’exposer à un froid trop intense. Ce fruit exotique ne supporte pas les températures inférieures à + 5°C.

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