Comment ça pousse

Le poirier s’épanouit dans les climats tempérés. La récolte a lieu dès le mois de juillet dans le Sud-Est et s’étend jusqu’au mois d’octobre. Mais avant ça, il faut tout le savoir-faire du producteur, et une bonne dose de patience !


Chez le producteur

La production de poires comprend plusieurs étapes :

  • La multiplication du poirier se fait toujours par greffage.
  • Selon le porte-greffe, les premiers fruits peuvent être récoltés au bout d’une durée variant de 3 à 8 ans.
  • Le poirier est généralement autostérile. Pour que la fécondation ait lieu, deux arbres doivent se polliniser mutuellement : c’est ce qu’on appelle la pollinisation croisée. Il faut donc planter deux poiriers à proximité pour obtenir des fruits. Les abeilles assurent la pollinisation au printemps.
  • La récolte s’effectue lorsque les fruits sont encore fermes. Pour les espèces d’automne et d’hiver, elle se fait dès septembre. Les poires d’été se récoltent entre la mi-juillet et la mi-septembre.

 

Extraits du film "Du champ au fourneau" consacré à la poire

Pour comprendre cette filière et sa production, découvrez Guillaume Seguin, producteur de poires en Picardie.

Voir également la vidéo consacrée à la production de poires de Guillaume Floch en Pays de la Loire.

Et retrouvez l'intégralité du film "Du champ au fourneau" consacré à la poire.

Un peu de botanique

Nom scientifique : Pyrus communis

  • Famille : Rosaceae

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À consommer sans modération

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