Le poirier s’épanouit dans les climats tempérés. La récolte a lieu dès le mois de juillet dans le Sud-Est et s’étend jusqu’au mois d’octobre. Mais avant ça, il faut tout le savoir-faire du producteur, et une bonne dose de patience !
Chez le producteur
La production de poires comprend plusieurs étapes :
- La multiplication du poirier se fait toujours par greffage.
- Selon le porte-greffe, les premiers fruits peuvent être récoltés au bout d’une durée variant de 3 à 8 ans.
- Le poirier est généralement autostérile. Pour que la fécondation ait lieu, deux arbres doivent se polliniser mutuellement : c’est ce qu’on appelle la pollinisation croisée. Il faut donc planter deux poiriers à proximité pour obtenir des fruits. Les abeilles assurent la pollinisation au printemps.
- La récolte s’effectue lorsque les fruits sont encore fermes. Pour les espèces d’automne et d’hiver, elle se fait dès septembre. Les poires d’été se récoltent entre la mi-juillet et la mi-septembre.
Extraits du film "Du champ au fourneau" consacré à la poire
Pour comprendre cette filière et sa production, découvrez Guillaume Seguin, producteur de poires en Picardie.
Voir également la vidéo consacrée à la production de poires de Guillaume Floch en Pays de la Loire.
Et retrouvez l'intégralité du film "Du champ au fourneau" consacré à la poire.
Un peu de botanique
Nom scientifique : Pyrus communis
- Famille : Rosaceae
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