Choisir la prune

Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour bien choisir vos prunes :

• Au toucher, les fruits doivent être souples, sans être mous. La peau est lisse, sans tache, et dégage un bon parfum.
• Si vous remarquez un petit voile blanc sur certaines prunes, pas de panique ! Il s’agit de la pruine : de petites paillettes de cire que le fruit produit pour se protéger de la chaleur. Très fragile, sa présence est un gage de fraîcheur. Mais attention, son absence ne doit pas pour autant être cause de rejet. Certaines variétés de prunes en sont naturellement dépourvues.

Emballage

Les prunes peuvent être achetées en vrac, en barquettes, voire en caisses pour les plus gourmands. Le poids de ces dernières ne peut cependant pas excéder 10 kilos. Objectif : préserver la qualité des fruits !