Carte d’identité de la cerise

La cerise est le premier fruit à noyau de l’année. Dès l’arrivée des beaux jours, elle est récoltée, triée et emballée à la main avant d’atterrir sur les étals.

Calendrier des saisons

Cœur de saison

Saison

Disponibilité

Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Cœur de saison Cœur de saison Cœur de saison Disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité Pas de disponibilité
j f m a m j j a s o n d

Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent carier en fonction des aléas climatiques.

Cultivé En France

Conservation 3 jours à l’air ambiant

Apport 55 kcal pour 100g

À partir de 6 mois

Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite. Certes, elle est un peu plus calorique que les autres fruits. Mais elle possède des qualités nutritionnelles dont il serait dommage de se priver !


Comment conserver la cerise ?

L’idéal est de consommer les cerises le jour-même. Vous pouvez cependant les garder trois jours à température ambiante (hors période de canicule, bien sûr !) et jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.



La composition de la cerise

Eau 85,70 g
Glucides 13 g
Fibres 1,60 g
Potassium 190 mg
Polyphénols totaux 114,97 mg

Source : Aprifel