


Les fleurs comestibles sont aussi belles que fragiles. C'est donc la fraîcheur de la fleur qui doit vous servir de guide. Elle doit être tout juste cueillie et ses pétales, non flétris, ne présenter aucune tache suspecte.
La fleur peut être conservée de quelques heures à deux jours dans le bac à légumes du frigo.
La plupart des fleurs comestibles sont commercialisées dans des barquettes de 125 grammes et placées dans un meuble réfrigéré afin de garder toute leur fraîcheur.
Les fleurs sont trop fragiles pour être stockées et les professionnels travaillent en flux tendu.