Nutrition et bienfaits

C’est l’aliment forme par excellence ! La courgette contient en effet très peu de calories, mais une forte densité en vitamines, fibres et minéraux. Très digeste, elle convient à tous, même aux tout-petits. Et comme la courgette est, en plus, simple et rapide à préparer, pensez à en faire une alliée au quotidien pendant les beaux jours.


À la loupe

Les données de base Crue Cuite
Calories (kcal pour 100 g) 16,5 15,5
Protéines (g pour 100 g)  1,22 0,93
Glucides (g pour 100 g)  1,8 1,4
Lipides (g pour 100 g)

 0,26

0,36
Vitamines
Vitamine B9 (µg pour 100 g)  36 32,8
Vitamine C (mg pour 100 g)  17,5 2,9
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g)  262 230
Phosphore (mg pour 100 g)  44,7 65
Oligoéléments
Bêta-carotène (µg pour 100 g)  120 173
Iode (µg pour 100 g)  1,3 < 5

En plus de sa haute teneur en potassium, la courgette est riche :

  • en magnésium (17,5 mg/100 g en moyenne),
  • en fibres (1,05 g/100 g en moyenne).

Source : CIQUAL 2016

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)

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