Le chou s’acclimate sous presque toutes les latitudes. Hybridations et croisements ont donné naissance aux nombreuses variétés de chou pommé connues actuellement.
Chez le producteur
- Les semis sont épandus après l’hiver. Plante bisannuelle, le chou fleurit l’année suivante.
- Pendant la floraison, les feuilles entourent le bourgeon du chou et forment une calotte pour le protéger. En son cœur se constitue une enveloppe de feuilles enserrées et comprimées appelée la pomme !
- L’humidité doit être régulièrement maintenue au pied des choux tout au long de leur croissance.
- La récolte débute à l’automne, dès que les températures commencent à baisser et que le cœur du chou a pris la taille d’une belle pomme.
Un peu de botanique
Nom scientifique : Brassica oleacera
- Division : Magnoliophyta
- Classe : Magnoliopsida
- Sous-classe : Dilleniidæ
- Ordre : Capparales
- Famille : Brassicaceæ
