


Présent depuis des millénaires, le chou a toujours tenu une grande place dans l’alimentation de l’homme.
Les premières traces du chou pommé dans l’Histoire remontent à l’Antiquité. Théophraste le mentionne dans ses écrits 300 ans avant notre ère. Son importance majeure dans l’alimentation des Français remonte au Moyen Âge, période à laquelle sa culture se développe. Facile à cultiver, le chou pommé se développe sous des climats variés, ce qui explique le grand nombre de ses variétés. Au début du XXe siècle, on dénombre ainsi quelque 250 espèces différentes en France.