Chou pommé

Présent depuis des millénaires, le chou a toujours tenu une grande place dans l’alimentation de l’homme.

Les premières traces du chou pommé dans l’Histoire remontent à l’Antiquité. Théophraste le mentionne dans ses écrits 300 ans avant notre ère. Son importance majeure dans l’alimentation des Français remonte au Moyen Âge, période à laquelle sa culture se développe. Facile à cultiver, le chou pommé se développe sous des climats variés, ce qui explique le grand nombre de ses variétés. Au début du XX^e siècle, on dénombre ainsi quelque 250 espèces différentes en France.

• La langue française regorge d’adages autour du chou, preuve de la présence populaire de ce légume :
  
  
  • Le chou peut aussi être symbole de profit (« en faire ses choux gras ») ou d’échec (« être dans les choux », « ne pas valoir un trognon de chou » ou encore « faire chou blanc »).
  • Quand on parle de quelque chose comme étant «  bête comme chou », cela signifie que c’est simple à comprendre ou à faire.
  • Enfin, « rentrer dans le chou » est un peu l’équivalent de « rentrer dans le lard », idiotisme tout aussi gastronomique : l’expression est utilisée pour indiquer qu’on a heurté violemment quelqu’un.

• Le chou est également associé à la fécondité. La légende veut ainsi que les filles éclosent dans des roses tandis que les garçons naissent dans des choux.

• Le chanteur Serge Gainsbourg s’était lui-même surnommé « l’homme à la tête de chou », suite à la sortie de l’album éponyme dans les années 1970.