Nutrition et bienfaits

Le brocoli est gorgé de nutriments excellents pour votre bien-être : des antioxydants (vitamines C et E) et des substances soufrées (qui donnent au brocoli son odeur si caractéristique à la cuisson). Alors n’attendez plus, et si ce n’est déjà fait, invitez ce légume riche en fibres dans votre assiette et dans vos menus hebdomadaires !


À la loupe

Les données de base
Calories (kcal pour 100 g) 22.8
Protéines (g pour 100 g) 2,1
Glucides (g pour 100 g) 1,1
Lipides (g pour 100 g) 0.78
Vitamines
Vitamine C (mg pour 100 g) 23.9
Vitamine B9 (µg pour 100 g) 75.1
Minéraux
Potassium (mg pour 100 g) 125
Phosphore (mg pour 100 g) 51
Magnésium (mg pour 100g) 11,2
Oligoéléments
Iode (µg pour 100 g) < 10
Sélénium (µg pour 100 g) < 2.58

En plus de sa haute teneur en vitamines, le brocoli est riche :

  • en fibres (1,5 g/100 g en moyenne) ;
  • en sodium (39 mg/100 g en moyenne).

 

Source : CIQUAL 2016 (brocoli cuit)

 

Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes)

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À consommer sans modération

Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Timbale de brocoli au citron et poisson

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