Choisir et conserver

Pour choisir un beau bouquet de brocoli, n’hésitez pas à l’observer sous toutes les coutures. Ce légume se conserve très bien plusieurs jours après son achat, pensez juste à bien protéger ses fleurettes des chocs éventuels.


Trouver le bon produit

Voici quelques conseils pour choisir un brocoli à la fraîcheur garantie :

Observez la base de la tige. Elle ne doit surtout pas être sèche, signe que le légume a été cueilli il y a déjà trop longtemps.

La couleur est un bon indice. Laissez de côté les têtes de brocoli qui commencent à s’ouvrir et à jaunir et optez pour des boutons bien serrés et de couleur uniforme.


au frais

… et bien le conserver

Après achat, le brocoli se conserve parfaitement entre 4 et 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mieux vaut cependant conserver son emballage plastique ou, s’il n’en a pas, emballez-le dans du film alimentaire ou dans un sachet en papier kraft. Ce conditionnement préserve les petits bouquets des coups.

Emballé, c’est pesé

Le brocoli est vendu en gros bouquets individuels, conditionnés ou non sous plastique. Ce qui le protège des coups, tout en conservant sa fraîcheur.

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À consommer sans modération

Petits flans aux brocolis et aux amandes

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min

Salade de pâtes fraîch'attitude

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DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson5-10 min

Gratin de légumes au bleu

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DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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