Champignons cultivés

Champignons cultivés

Choisir et conserver

Les champignons sont plus faciles à choisir et à conserver qu'il n'y parait. Voici quelques conseils simples qui vous aideront à trouver le produit idéal et à lui garder toute sa fraîcheur.


Trouver le bon produit

De manière générale, choisissez des champignons aux couleurs franches et dépourvus de tâches. Au toucher, ils doivent être lisses, soyeux et surtout non visqueux.


… et bien le conserver

Pour qu’ils conservent saveur et fraîcheur, il est recommandé de consommer les champignons rapidement après leur achat. Vous pouvez néanmoins les garder 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Placez-les dans un sac en papier ou stockez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils reçoivent des chocs et brunissent.

Emballé, c’est pesé

Selon le circuit de distribution, les champignons sont commercialisés en vrac ou en barquette de 250g ou de 500g (un conditionnement qui les préserve des chocs).

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À consommer sans modération

Croustillant de dinde aux pleurotes et truffe

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DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min
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