La rhubarbe est un fruit peu calorique.
Ayez la main légère quand vous la préparez, pour conserver sa typicité en termes de goût et ses bienfaits pour la ligne !
À noter : la rhubarbe est également l’un des fruits les plus riches en calcium. Pensez à la consommer en dessert, sous forme de compote ou – plus gourmand – de crumble, pour bénéficier de tous ses atouts nutritionnels.
À la loupe
| Les données de base | |
| Protéines (g pour 100 g) | 0.38 |
| Glucides (g pour 100 g) | 29.2 |
| Lipides (g pour 100 g) | 0.05 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg pour 100 g) | 3.3 |
| Vitamine B9 (µg pour 100 g) | 5 |
| Bêta-carotène (µg pour 100 g) | 44 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg pour 100 g) | 96 |
| Calcium (mg pour 100 g) | 145 |
| Oligoéléments | |
| Iode (µg pour 100 g) | 0.3 |
En plus de sa haute teneur en calcium, la rhubarbe est riche en fibres (2 g/100 g en moyenne).
Source : CIQUAL 2016 (rhubarbe cuite et sucrée)
