Le coin des curieux

Plante aromatique spontanée, originaire d’Asie du Sud-Ouest et d’Afrique du Nord, le persil est aujourd’hui cultivé aux quatre coins du monde.


Un peu d'histoire

Au Siècle des lumières, on attribuait au persil mille vertus. Il soignait presque tout ! Loin de nier ses nombreuses qualités pour le bien-être, l’allopathie contemporaine apporte un jugement plus modéré sur ses propriétés. Enfin, au quotidien, le plaisir d’en manger ne peut vous faire que du bien !



Bon à savoir

Le saviez-vous ?

Le persil a parfois été confondu avec la petite ciguë, une herbe très toxique remarquable par ses traces rouges à la base des feuilles. De cette confusion est né l’adage « qui repique du persil repique des meilleurs amis… ». Il fut même un temps où les autorités en étaient venues à interdire de repiquer le persil plat et incitèrent à la culture du frisé.

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À consommer sans modération

Gratin d'igname violet et persillade

Gratin d'igname violet et persillade
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min
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