Le coin des curieux

Déjà connue dans l’Égypte antique, l’oseille était régulièrement utilisée dans la cuisine traditionnelle. Elle est restée une plante sauvage pendant des siècles.


Un peu d'histoire

  • Ce n’est qu’au Moyen Âge que l’Homme a commencé à cultiver l’oseille.
  • Elle est rapidement devenue un aliment de base de la cuisine française, en entrant notamment dans la composition des fameuses sauces vertes, servies à la cour avec le grand gibier.
  • Ses vertus médicinales et culinaires lui valurent tous les honneurs au XVIIe siècle.


Bon à savoir

Le saviez-vous ?

  • Vous venez de vous faire piquer par un insecte ou des orties ? Pour arrêter la démangeaison, frottez une feuille d’oseille sur votre peau !
  • L'expression "avoir de l'oseille" pour dire "avoir de l'argent" remontrait au XIXè siècle. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la formule, quoiqu'imagée, n'aurait rien à voir avec l'herbacée en question mais ferait allusion aux os du corps humain.

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