Les varietes

La culture du pomelo est le fruit d’une sélection de variétés, déterminée par les goûts des consommateurs. On trouve donc aujourd’hui des agrumes sans pépins et à la saveur peu amère. Les variétés de pomelos se distinguent par la couleur de leur chair : pomelo à chair blanche, à chair rose et à chair rouge.


Pomelo à chair blonde (« Marsh Seedless »)

  • Robe : sa caractéristique principale est son absence totale de pépins. Sa peau fine et jaune recouvre une chair blonde.
  • Production : cette variété, développée à la fin du XIXe siècle en Floride, est la plus cultivée au monde, notamment aux États-Unis, en Israël, en Afrique du Sud et en Argentine.
  • En bouche : une légère amertume mêlée à un jus parfumé.

Pomelo à chair rose

Un grand nombre de variétés à chair rose sont commercialisées : le Ray Ruby, le Red Blush, le Rio Red et le Ruby Red. Les caractéristiques de ces agrumes sont sensiblement les mêmes.

  • Robe : une belle pulpe d’un rose plus ou moins soutenu, recouverte d’une peau jaune, ombrée d’un léger rosé.
  • Production : ces variétés sont cultivées sur le pourtour méditerranéen, en Afrique du Sud et dans les Amériques.
  • En bouche : la pulpe, peu sucrée et légèrement acidulée, est gorgée de jus.

Pomelo à chair rouge (Star Ruby, Sunrise ou Flame)

  • Robe : une belle peau jaune, couverte de larges plaques rouges, protège une chair rouge profond, sans pépins.
  • Production : son succès auprès des consommateurs est tel que le pomelo à chair rouge supplante les autres variétés à l’achat. L’agrume entraîne peu à peu la disparition des variétés à chair blonde, trop amères en comparaison.
  • En bouche : une belle pulpe très juteuse et sucrée, aux parfums gourmands.

Hybride pomelo & pamplemousse à chair blonde

  • Robe : une peau plus épaisse de couleur vert clair ou jaune vert.
  • Production : le Sweetie en Israël (Oroblanco aux Etats-Unis), Le Guangximi You en Chine se récoltent d’octobre à mars.
  • En bouche : pulpe jaune pâle à la saveur douce. 

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