Le goûter, la pause gourmande préférée des petits (et des grands)

Pour les petit creux de l’après-midi, le goûter tant apprécié des plus jeunes peut tout à fait faire le bonheur des plus grands. En associant les fruits et légumes aux céréales et produits laitiers, il peut être aussi bon que sain !

Le goûter, un petit plaisir à ne pas négliger

Les avantages d’un bon goûter

La collation de l'après-midi est recommandée à tout âge. Elle complète les apports nutritionnels de la journée, surtout lorsque le petit déjeuner ou le déjeuner ont été légers. On évite alors les grignotages intempestifs et les dîners trop copieux en arrivant à table avec une faim de loup. Pour en tirer pleinement les bénéfices, offrez-vous une vraie pause, même brève, et variez les recettes en fonction des saisons.

Que prévoir pour le goûter ?

Pour composer un goûter équilibré et utile, associez deux aliments parmi les trois familles suivantes :

  • fruits (et pourquoi pas légumes) : riches en fibres, en eau, en vitamines et sels minéraux ;
  • produits céréalier pour l'apport en glucides, le carburant de nos cellules ;
  • produits laitiers pour les protéines et le calcium.

Le goûter à emporter : pratique et gourmand  

Vous n’avez pas toujours le temps de vous cuisiner un goûter 3 étoiles. Pour un goûter nomade, pensez à bien le conserver et à l’emballer de manière pratique. Vous pouvez ensuite composer votre encas selon vos besoins, goûts et contraintes. Que vous soyez au bureau ou à la maison, en quête de minceur ou un adepte du sport, plutôt sucré ou alors salé… à chacun son goûter !

Le goûter "express" au bureau

Pas le temps de faire une véritable pause-café mais vous avez tout de même un petit creux. Alors prévoyez de quoi vous rassasier en deux temps trois mouvements :

  • une pomme à croquer et un yaourt à boire nature ;
  • des clémentines, un petit carré individuel de fromage frais ou une biscotte.

Le goûter « nomade »

Pour un trajet en métro ou en bus, priorité au côté pratique. Vous pouvez prévoir:

  • une compote maison, en gourde et une barre de céréales ;
  • quelques framboises et un yaourt à boire.

Le goûter minceur

Un petit encas peut tout à fait s’intégrer dans une alimentation peu calorique, avec :

  • une poire à croquer et un yaourt nature sans sucre.

Le goûter du sportif

Avant de partir faire du sport, pensez à recharger vos batteries … sans alourdir votre estomac :

Le goûter "version sucrée"

Pensez à joindre l'utile à l'agréable tout en limitant le "trop gras" et le "trop sucré"….

Le goûter "version salée"

Si vous préférez les encas salés, voici une combinaison qui a fait ses preuves :

  • sur une tranche de pain, ajoutez du fromage à tartiner et une petite tranche de jambon,
  • accompagnée de brochettes de tomates cerise et de dés de fromage ;
  • et d’un jus de tomates maison, ou d’un thé vert.

Le goûter maison : facile, rapide et savoureux 

Quelques ingrédients de base suffisent pour réaliser un gâteau au yaourt. C’est très rapide ! Proposez-le avec de la confiture maison de fraises ou framboises. Préparez-en à la pleine saison et conservez-là dans des pots pour en avoir toute l’année !

En été, vous pouvez aussi miser sur la fraîcheur d’un cheesecake, comme celui au concombre-citron. Les tartes aux fruits de saison comme celle à la mirabelle à la cardamome en août ou la potiron-canelle en automne sont idéales pour satisfaire les petits et grands becs sucrés. Les cakes, tout aussi savoureux, se transportent plus facilement et se conservent quelques jours. À vous le carot cake au miel et vanille, caramel au beurre salé ou le cake citron-pavot !

Et pour faire le plein de vitamines avec gourmandise, rien ne vaut les smoothies bowls. À l’ananas, au melon et fruits d’été ou encore aux framboises ou à l’avocat, ils se déclinent selon vos goûts. Vous pouvez y ajouter des céréales, du muesli, des laits et yaourts... Ils fournissent de nombreux nutriments et vitamines tout en conservant les fibres des fruits, contrairement aux jus. Pour des versions « à boire », misez sur l’originalité avec des recettes audacieuses : une association pomme-radis ou un lassi à la pêche et à la cardamome aux saveurs indiennes.

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