Fêtes de fin d’année : twistez vos classiques avec les fruits et légumes frais !

Quand vient l’heure d’imaginer vos menus de fêtes, vous vous demandez comment faire plaisir à chaque palais tout faisant vivre les traditions ?

Pour des repas festifs, cocooning et équilibrés, osez revisiter les classiques grâce à la richesse et aux mille saveurs des fruits et légumes frais !

 

5 conseils pour des menus (d)étonnants

Pimenter de saveurs d’ailleurs

Pana cotta coco-gingembre, soupe poireaux curry… Les fruits, légumes et épices exotiques pimentent le menu et vous font voyager en une bouchée.

Oser le sucré-salé

Fruits alliés aux coquillages, légume ou viande enduits de miel, brochettes fromage-fruit… Un répertoire de recettes sucré-salé est à portée de main des cuisiniers aventureux. Des idées ? Cocotte de légumes anciens au miel et cailles rôties, brochette de camembert et pomme, etc.

Bousculer l’ordre des plats

Vous cherchez à concilier nouveauté avec simplicité ? Oubliez le traditionnel entrée-plat-fromage-dessert : ayez le réflexe apéritif dînatoire, buffet de fête, finger food – voire street food ! –, tapas et autre farandole de petits fours ou mignardises. 

Végétaliser recettes et menus

Des poires dans la charlotte, des poireaux dans le cassoulet, avec les fruits et légumes frais, des courgettes dans le gâteau… vos assiettes de fête gagnent en fraîcheur, en diversité et en originalité.

Inviter la qualité à votre table

Producteurs, grossistes, primeurs, tous experts des produits frais… Choisir des aliments de qualité, c’est soutenir une filière de professionnels passionnés proposant les saveurs authentiques qui surprendront vos invités.

Le coin inspiration : 3 menus de fêtes revisités

Menu « terre-mer »

Menu « saveurs exotiques »

Menu « de luxe »

Notre top 10 des fruits et légumes frais pour des plats pailletés

  1. La poire : décline ses saveurs délicates en charlotte gourmande, en crumble sucré-salé ou tout en moelleux pimenté.
  2. La clémentine : met un peps acidulé dans vos tartes, tiramisus et smoothies.
  3. Le marron : accompagne avec chevreuil, dinde et chapon de fin d’année.
  4. Le petit pois : agrémente de sa couleur et de ses nutriments vos crèmes et veloutés.
  5. Le topinambour : pour un goût de « retour aux sources » dans de savoureuses galettes de légumes ou originales cailles rôties.
  6. La patate douce : vous apporte douceur, exotisme, antioxydants et minéraux en gratins ou  veloutés.
  7. L’ananas : n’est jamais là où on l’attend, dans les terrines, les rôtis et la couronne des rois des fêtes.
  8. La betterave : propose des déclinaisons surprenantes en simple carpaccio ou avec des huîtres.
  9. Le panais : change de la carotte ou des navets dans vos gratins ou vos woks.
  10. La roquette : réveille tout en finesse salades et tartes sablées. Découvrez aussi les enchiladas !

 

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