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Carnaval : la fête est dans l’assiette !

carnaval de fruits et légumes

Beignets, crêpes, gaufres… ou même menus complets, les légumes frais font swinguer le Carnaval de l’entrée au dessert.  Hauts en couleur et en saveur, ils vous feront voyager de Paris à Rio. Pour le plus grand plaisir des petits et des grands

Pas de Carnaval sans beignets !

Cuisiner des beignets aux fruits ? Oui, mais comment faire ? Vous pouvez réaliser une pâte habituelle en supprimant simplement le sucre, ou décider de préparer des tempuras , plus légers puisque la pâte ne contient pas d’œuf. Il suffit ensuite de tremper des bouquets de brocoli ou de chou-fleur, des rondelles de courgette ou d’oignon, ou encore des tronçons de panais dans la pâte, avant de les jeter dans la friture, pour réaliser de savoureux beignets ! 

Crêpes et gaufres sont aussi de la partie !

Facile de les faire « passer au vert » les crêpes et les gaufres : intégrez les fruits et légumes frais ! Garnissez des crêpes salées (ou des galettes au blé noir) de préparations à base de légumes, viande et fromage, et présentez-les en aumônières  ou farcissez-les. L’astuce ? Une recette de samoussa  par exemple peut s’adapter en « mode crêpe » ! Vous pouvez aussi préparer la pâte à gaufre (non sucrée) en y ajoutant des légumes rapés, comme des carottes ou des courgettes par exemple pour obtenir une délicieuse gaufre version salée…

Le coin des enfants 

Le Carnaval, c’est souvent les vacances et les goûters d’hiver en famille ! Beignets, crêpes et gaufres sont particulièrement ludiques à réaliser avec les plus jeunes. A vos tabliers et aux fourneaux ! Bataille de farine garantie.

Couleurs et formes : la fête est dans l’assiette 

Le Carnaval est un moment de partage, de joie et de foisonnement de couleurs. Alors mettez de l’ambiance dans vos assiettes ! 

• Proposez en amuse-gueule des dips de carottes  de toutes les couleurs.

•Préparez une quiche (par exemple au brocoli ), et décorez la surface avant de l’enfourner de fins losanges de carottes, pour en faire une « tarte arlequin » !

• Étonnez au dessert avec un spectaculaire gâteau de crêpes qui associe fruits d’hiver et fruits exotiques …

Si vous allez à Rio… 

Lorsque l’on pense Carnaval, on pense souvent « Rio ». Alors cap sur le Brésil !

Vous pouvez prévoir un avocat farci , une salade de chou-fleur et mangue  ou des brochettes ananas-crevettes  en entrée. Enchaînez sur un rôti de porc à l’ananas  ou une tatin de magret fumé et mangue … Bien sûr les beignets (pourquoi pas à la banane ?) seront incontournables au dessert. N’oubliez pas la samba !

Carnaval : de la fête à l’assiette !

Beignets, crêpes, gaufres… ou même menus complets, les légumes frais font swinguer le Carnaval de l’entrée au dessert.  Hauts en couleur et en saveur, ils vous feront voyager de Paris à Rio. Pour le plus grand plaisir des petits et des grands !

Pas de Carnaval sans beignets !

Cuisiner des beignets aux fruits ? Oui, mais comment faire ? Vous pouvez réaliser une pâte habituelle en supprimant simplement le sucre, ou décider de préparer des tempuras[LT1] , plus légers puisque la pâte ne contient pas d’œuf. Il suffit ensuite de tremper des bouquets de brocoli ou de chou-fleur, des rondelles de courgette ou d’oignon, ou encore des tronçons de panais dans la pâte, avant de les jeter dans la friture, pour réaliser de savoureux beignets !

Crêpes et gaufres sont aussi de la partie !

Facile de les faire « passer au vert » les crêpes et les gaufres : intégrez les fruits et légumes frais ! Garnissez des crêpes salées (ou des galettes au blé noir) de préparations à base de légumes, viande et fromage, et présentez-les en aumônières [LT2] ou farcissez-les. L’astuce ? Une recette de samoussa [LT3] par exemple peut s’adapter en « mode crêpe » ! Vous pouvez aussi préparer la pâte à gaufre (non sucrée) en y ajoutant des légumes rapés, comme des carottes ou des courgettes par exemple pour obtenir une délicieuse gaufre version salée…

Le coin des enfants

Le Carnaval, c’est souvent les vacances et les goûters d’hiver en famille ! Beignets, crêpes et gaufres sont particulièrement ludiques à réaliser avec les plus jeunes. A vos tabliers et aux fourneaux ! Bataille de farine garantie.

Couleurs et formes : la fête est dans l’assiette

Le Carnaval est un moment de partage, de joie et de foisonnement de couleurs. Alors mettez de l’ambiance dans vos assiettes !

·       Proposez en amuse-gueule des dips de carottes [LT4] de toutes les couleurs.

·       Préparez une quiche (par exemple au brocoli[LT5] ), et décorez la surface avant de l’enfourner de fins losanges de carottes, pour en faire une « tarte arlequin » !

·       Étonnez au dessert avec un spectaculaire gâteau de crêpes qui associe fruits d’hiver et fruits exotiques[LT6] …

Si vous allez à Rio…

Lorsque l’on pense Carnaval, on pense souvent « Rio ». Alors cap sur le Brésil !

Vous pouvez prévoir un avocat farci[LT7] , une salade de chou-fleur et mangue [LT8] ou des brochettes ananas-crevettes[LT9]  en entrée. Enchaînez sur un rôti de porc à l’ananas[LT10]  ou une tatin de magret fumé et mangue[LT11] … Bien sûr les beignets (pourquoi pas à la banane ?) seront incontournables au dessert. N’oubliez pas la samba !


 [LT1]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/tempura-de-legumes

 [LT2]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/aumonieres-poireaux-primeurs-fromage

 [LT3]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/samoussa-poireau-ricotta-ciboulette

 [LT4]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/dips-de-carottes-de-couleur

 [LT5]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/quiche-au-brocoli-chevre-et-lardons-fumes

 [LT6]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/gateau-de-crepes-aux-fruits

 [LT7]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/avocat-farci-de-thon-fromage-frais-et-noix

 [LT8]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/creme-de-chou-fleur-au-sesame-salade-de-chou-fleur-cru-a-la-mangue

 [LT9]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/brochettes-d-ananas-crevettes-et-chorizo

 [LT10]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/brochettes-d-ananas-crevettes-et-chorizo

 [LT11]https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/tatin-de-magret-de-canard-fume-mangue-ananas

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