De précieux savoir-faire

LES METIERS DE LA FILIERE DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS :
DE PRECIEUX SAVOIR-FAIRE

Derrière chaque fruit et chaque légume, il y a des métiers variés. Les professionnels de la filière des fruits et légumes frais s’adaptent au rythme de travail qu’exige un produit vivant, fragile et périssable. On l’oublie souvent, mais ces produits poussent selon les saisons : certains comme la clémentine ou le chou en hiver, d’autres comme la fraise ou l’asperge au printemps, l’abricot et la courgette en été ou encore la poire et les champignons en automne. Les professionnels organisent donc leur activité selon les saisons. Ainsi, c’est une véritable chaîne de savoir-faire, dont tous les maillons sont indispensables et complémentaires, qui œuvre au quotidien pour satisfaire les attentes des consommateurs : production, expédition, importation, exportation, commerce de gros, et distribution (grandes surfaces, commerces spécialisés et restauration collective).

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