Amoureusement soupe de légumes frais !

Le samedi 08/11/14 Publié le 07/11/14

Samedi 8 novembre 2014, place des Abesses, dans le 18è arrondissement de Paris, Interfel/Les fruits et légumes frais participe à la 4è édition d'Amoureusement Soupe, le festival de la... Soupe, débordant de chaleur et de générosité ! Les amoureux de la soupe, faite maison et avec des produits de saison, font voyager leurs papilles avec les Soupes du Monde, thématique de cette année !

20 blogueurs s'affrontent dans la bonne humeur et rivalisent d'originalité dans le cadre du concours de la meilleure soupe !

Pour Interfel/Les fruits et légumes frais, la blogueuse Anne de la Forest, alias anneiscooking, vous concocte au cours de la matinée une délicieuse soupe au brocoli et piment d'Espelette à déguster dans la journée !

1 éventail de saveurs !
- Crème de brocolis au piment d’Espelette ;
- Couscous d’automne ;
- Bollywood spirit soup et son chutney de poires ;
- Bonne poire et jolie bombe caramel ;
- Soupe comme un couscous ;
- Soupe de panais et algues Nori ;
- Harira qui rira bien le dernier… ;
- Ça t’en bouche un coing ;
- Soupe aux saveurs féériques ;
- Soupe de pommes de terre et d'oignons au cumin ;
- Polka sur Montmartre ;
- Soupe Pom’Radis ;
- Soupe d’Inde aux marrons ;
- Soupe butternut gingembre rôti ;
- Velouté de champignons aux graines de sésame ;
- Soupe La bougnat courgette super Twist ;
- Thaïment Dément ;
- Chorba marocaine de légumes aux pois chiches ;
- etc.

Découvrez également avec Natacha, diététicienne, les fruits et légumes d'automne et des astuces pour mieux consommer les fruits et légumes frais de saison : mieux les conserver, mieux les préparer, et ne pas gaspiller !

L'après-midi, une soupe mystère vous attend sur notre stand ! Saurez-vous reconnaître les ingrédients ?

On a toujours besoin d'une bonne petite soupe chez soi, surtout pour affronter les frimas !

Notre soupe mystère : un velouté de carottes et patates douces

Pour 25 verrines
500 g de carottes
2 patates douces
2 oignons
2 gousses d'ail
12,5 cl de lait de coco (1/2 brick de 25 cl)
2 c. à c. de curry
4 branches de coriandre
Gros sel
2 l d’eau

Éplucher les légumes. Les rincer sous l’eau puis les détailler grossièrement en morceaux.
Éplucher l’oignon et l’ail. Écraser l’ail (avec le plat d’une lame ou un galet) et couper l’oignon en quartiers. Plonger les légumes, l’ail et les oignons dans une grande casserole d’eau salée (une grosse pincée de gros sel). Porter à ébullition puis baisser légèrement le feu. Cuire à feu moyen environ 30 min. Laver, sécher et ciseler la coriandre. Mixer. Parfumer d’une pointe de curry. Verser le lait de coco et bien mélanger. Parsemer de coriandre ciselée. Servir en mettant à disposition de vos convives de petites coupelles avec selon le goût : des zestes d’agrume, des noix concassées, du gingembre frais râpé, etc.

Customiser avec :

  • Du gingembre frais râpé ;
  • Des zestes d'orange et de citron ;
  • De la noix de coco râpé ou en copeau ;
  • De l'huile de sésame grillée (quelques gouttes) ;
  • Des graines de sésame au wasabi ;
  • Des graines de sésame noir ;
  • De la ciboulette ciselée ;
  • Des noisettes ou des noix concassées ;
  • De fines lamelles de chorizo grillées ;
  • Etc.
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