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Wok de crevettes aux litchis frais et à l’ananas

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : © UE/Interfel/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Décortiquer les litchis et les dénoyauter.
  2. Couper l’ananas en morceaux.
  3. Ciseler finement la citronnelle et les cébettes, et râper le gingembre.
  4. Eplucher puis émincer finement l’échalote.
  5. Laver, épépiner et tailler les tomates en dés.
  6. Dans un wok, faire revenir les échalotes, les cébettes, la citronnelle et le gingembre râpé dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 min.
  7. Ajouter les crevettes et les faire sauter pendant 2 à 4 min. Oter les crevettes du wok et les réserver (pour éviter qu’elles ne cuisent trop).
  8. Ajouter dans le wok le jus d’orange, la sauce Teriyaki, les dés de tomates, les litchis et l’ananas en morceaux puis faire chauffer pendant 10 min. Rajouter les crevettes dans le wok et les faire chauffer avec les fruits 2 min. Mélanger.
  9. Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste au moment de servir accompagné d’un riz pilaf ou d’un simple riz blanc parfumé.

 

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Les gestes simples

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Parer un ananas

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un litchi

  • À la main, libérez d'abord le litchi de son écorce.
  • Retirez le noyau du fruit à l'aide d'un couteau d'office.
  • Passé au mixer, le litchi donne un jus délicat et savoureux.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 10 litchis frais
  • ½ ananas Victoria (petit calibre)
  • 1 c à s de sauce Teriayki (sauce sucré-salée)
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 1 échalote
  • 2 oignons cébettes (ou oignons nouveaux avec fanes)
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1/2 orange pressée
  • 1 c à c de fond de veau
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • Quelques feuilles de coriandre

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