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Wok de chou au poulet mariné et noix de cajou |
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4 personnes
- Tailler le poulet en petits cubes. Hacher l'ail et le gingembre. Déposer le poulet dans un saladier. Ajouter le jus du citron, la sauce de soja, l'ail et le gingembre râpé. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner le temps de préparer le chou.
- Tailler le chou en fines lanières.
- Mettre le wok à chauffer avec un fond d'huile d'olive et de beurre. Faire revenir le poulet mariné environ 5 min en remuant régulièrement.
- Ajouter le chou émincé. Bien mélanger et faire cuire à feu vif en remuant régulièrement environ 15 min.
- Ecraser grossièrement les noix de cajou dans un mortier avec un pilon.
- En fin de cuisson, parsemer la préparation de noix de cajou concassées.
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Préparer un chou vert
Préparer l'ail
Zester un citron au zesteur
Préparer un chou-pommé
La préparation du chou pommé, qu’il soit cabus ou frisé, est particulièrement simple et rapide :
- selon la grosseur, coupez-le en deux ou en quatre,
- enlevez toutes les feuilles qui vous semblent abimées, séchées ou flétries, ainsi que le trognon, dur et blanc, de chaque quartier,
- passez le chou rapidement sous l’eau fraîche additionnée d’un peu de vinaigre blanc et égouttez-le.
- Pour le détailler en lanières, posez les feuilles à plat les unes sur les autres sur votre plan de travail.
- ½ chou frisé
- 1 c à c d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 2 gousses d'ail
- 10 g de gingembre frais
- 2 c à s de sauce de soja
- 1 citron
- 50 g de noix de cajou
- 3 blancs de poulet fermier.
