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Verrines carottes-fraises à la verveine |
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4 personnes
- Laver puis éplucher les carottes. Les râper.
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en bâtonnets.
- Dans un saladier, assaisonner les fraises de jus de citron, d'huile d'olive et d'un tour de moulin de poivre.
- Ajouter 4 feuilles de verveine ciselée et les carottes râpées.
- Servir en verrines, décoré avec les 4 feuilles de verveine restantes.
Préparer une fraise
- Avant toute chose, commencez par laver les fraises. Pour cela, placez-les dans une passoire, sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Surtout, ne les laissez pas tremper. Elles se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
- Retirez ensuite la collerette verte, et non pas avant, avec la pointe d’un couteau. Puis, taillez les fruits à votre goût (en dés, en quartiers…) ou laissez-les entiers.
- 3 carottes
- 250 g de fraises
- 2 c à s d'huile d'olive
- Poivre du moulin
- ½ citron
- 8 feuilles verveine (ou de menthe) fraîche
