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Triffle aux cerises, mascarpone et meringue

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Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Dénoyauter les cerises. Les répartir dans les verrines.
  2. Dans un bol mélanger, le fromage blanc, le mascarpone et la vergeoise. Répartir la préparation dans les verrines.
  3. Emietter grossièrement les meringues et parsemer chaque verrine de ces miettes croustillantes. Servir aussitôt.

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Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Dénoyauter des cerises

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

prépares des cerises

  • Pour préparer vos cerises, rien de plus simple ! Il vous suffit de les passer sous l’eau et de les sécher avec un papier absorbant. Attention : ne rincez que les cerises que vous consommerez immédiatement. Une fois humidifées, elles se conservent moins longtemps.
  • Pour les dénoyauter sans dénoyauteur, comptez environ 10 minutes pour 250 grammes de fruits. Commencez par enlever la queue. Puis, faites une incision en forme de croix à la base du fruit, à l’opposé du trou laissé par la queue. Faites ensuite pénétrer délicatement un pic en bois à l’endroit même où se trouvait la queue. Il vous suffit alors d’expulser le noyau par la base incisée.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 400 g de cerises
  • 4 c à s de mascarpone
  • 4 c à s de fromage blanc
  • 1 c à s de vergeoise (sucre roux ou muscovado)
  • 12 mini-meringues du commerce ou une grosse meringue de boulangerie

Malin

Ce dessert express est réalisable avec tous les fruits de saison (pêche, abricot, ananas, prunes, clémentines, pommes, poires ...). Dans ce cas, tailler les fruits en petits dés.

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