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Tonik'smoothie au kiwi

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Ouvrir les oranges en deux pour les presser.
  2. Peler les pommes et les kiwis puis les détailler grossièrement en morceaux.
  3. Les verser dans le bol du blender et les mixer finement avec le jus d'orange, le sucre et la menthe.
  4. Piler la glace : placer les glaçons au centre d'un torchon propre. Bien fermer le torchon et frapper les glaçons sur une planche à découper en bois ou sur le plan de travail (en tous cas, sur une surface dure et propre !) ou mixer les glaçons au blender.
  5. Servir le smoothie avec la glace pilée dans de grands verres à jus de fruit.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes
Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une orange

Éplucher une orange demande un tour de main très facile à acquérir :

  • Coupez les deux extrémités jusqu’à la pulpe, vous donnerez au fruit une assise stable.
  • À l’aide d’un couteau pointu, incisez légèrement la peau et donnez à votre fruit la forme d’un tonnelet légèrement arrondi.
  • Il ne vous reste plus qu’à couper votre agrume en rondelles ou en quartiers et... à déguster !

Le conseil du chef

« Supprimez, toujours à l’aide d’un couteau d’office, les petites membranes qui recouvrent les quartiers. Vous obtenez les suprêmes d’orange : ils fondent littéralement dans la bouche ! »

Utilisez un couteau zesteur ou un économe pour prélever le zeste des oranges et parfumer boissons, gâteaux, vinaigrette… Il est conseillé de les blanchir quelques minutes avant de les intégrer à une recette, pour réduire leur âpreté et leur acidité.

Le conseil du chef

« Pour former des rondelles d’orange parfaites, déposez-les pelées quelques minutes au freezer. Le froid les rend beaucoup plus faciles à travailler. »

 

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 4 oranges à jus (type Maltaises)
  • 2 pommes
  • 4 kiwis
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à s de sucre
  • 8 glaçons.

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