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Tartelette express aux fraises et chantilly

Recette : Interfel

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Tartelette express aux fraises et chantilly
Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fraises. Les équeuter. Les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. Mixer 6 fraises pour réaliser un coulis.
  2. Déposer les palets sur les assiettes de service. Répartir la chantilly sur chaque biscuit.
  3. Disposer harmonieusement les fraises sur la chantilly. Saupoudrer de sucre glace et arroser de coulis. Servir de suite.
  4. Décor : au choix parsemer de pistaches concassées, de feuilles de menthe fraîche...

Cette recette est réalisable avec tous les fruits rouges (framboises, cassis, groseilles, myrtilles)


Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une fraise

  • Avant toute chose, commencez par laver les fraises. Pour cela, placez-les dans une passoire, sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Surtout, ne les laissez pas tremper. Elles se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
  • Retirez ensuite la collerette verte, et non pas avant, avec la pointe d’un couteau. Puis, taillez les fruits à votre goût (en dés, en quartiers…) ou laissez-les entiers.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 8 sablés Bretons (types palets Bretons)
  • 250 g de fraises
  • 1 bombe de crème chantilly
  • 2 c. à s. de sucre glace.

Malin

Option de préparation : réaliser une chantilly maison.
Ingrédients : 25 cl de crème liquide très froide, 30 g de sucre glace.
A la main : rafraîchir un saladier à fond arrondi au réfrigérateur. Y mélanger la crème et le sucre glace. Battre au fouet jusqu'à ce que la crème se transforme en chantilly.
Au siphon (50 cl) : Mélanger la crème au sucre glace et verser dans le siphon. Le fermer puis percuter une cartouche. Remuer vigoureusement. Pour servir, orienter le siphon la tête en bas et appuyer sur la « détente » !

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