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Sauté de volaille au poivron et olives noires

Recette : Interfel

Photo : ©Interfel

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Saison""

Saison
Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Ouvrir les poivrons en deux et retirer les graines. Au besoin, passer l'intérieur des poivrons sous un filet d'eau pour enlever les dernières petites graines accrochées aux parois internes.
  2. Les tailler en fines lanières. C
  3. Couper les tomates en petits dés. Réserver.
  4. Couper la volaille en cubes de la grosseur d'une bouchée.
  5. Dans une cocotte, mettre à chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et faire dorer les cubes de volaille en remuant régulièrement.
  6. Les retirer de la cocotte puis y mettre à chauffer 1 c. à s. d'huile pour faire revenir l'ail et l'oignon hachés.
  7. Remettre le poulet. Ajouter les poivrons, les tomates et les olives noires. Couper le citron en fins quartiers et les ajouter à la préparation.
  8. Saupoudrer de paprika et bien mélanger.
  9. Couvrir et laisser mitonner à feu doux environ 30 min. Servir avec du boulgour ou des pâtes fraîches.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler un poivron
Ciseler un oignon
Monder les tomates

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des poivrons

  • Commencez par le rincer sous l’eau fraîche.
  • Estomac et palais délicats ? Pelez le poivron, sa peau n’est pas la plus savoureuse… et encore moins la plus digeste. Pochez-le quelques minutes dans l’eau bouillante ou passez-le au four jusqu’à ce que la peau noircisse et craque. Elle s’enlèvera presque toute seule avec la pointe d’un couteau.
  • Variété facile, le poivron carré court : avec sa chair ferme et charnue, il se laisse aisément peler à l’économe.
  • Égrainez ! Otez le pédoncule avec un couteau et prélevez les graines. Profitez-en pour retirer la partie blanche de la chair, elle est un peu amère. Pour extraire le pédoncule sans couteau, poussez la queue vers l’intérieur : les graines viennent avec ! Au besoin, rincez pour retirer les dernières rebelles.
  • Taillez : à vous de choisir la forme qui vous plaît : en bâtonnets (julienne), en lanières ou en dés (brunoise) voire en bracelets si vous le prenez dans toute sa largeur.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 2 gros blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 100 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
  • ½ citron
  • 1 pointe de couteau de paprika.

Malin

Astuce : dans cette recette, on ne prévoit pas de sel car les olives noires à la grecque (confites) salent déjà bien la préparation. Au moment de servir, goûter malgré tout la préparation pour vérifier qu'elle est suffisamment salée à votre goût.

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