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Salade de pommes de terre et radis, sauce wasabi et noisettes concassées

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Pèle les pommes de terre cuites* et coupe-les en dés. Dans un saladier, verse la crème liquide et pose la demi-cuillerée de wasabi. Mélange avec une petite cuillère en tournant très vite.
  2. Concasse grossièrement les noisettes soit dans un mortier avec un pilon, soit en les plaçant dans un sac solide et en tapant dessus avec un marteau (attention à tes doigts tout de même !).
  3. Prépare les radis : coupe les fanes et les radicelles (petites racines du radis). Rince les radis soigneusement à l'eau et taille-les en toutes petites rondelles (ou en lamelles).
  4. Dans le saladier, verse les pommes de terre et les rondelles de radis. Mélange bien et répartis la salade dans des verrines.
  5. Parsème la salade de noisettes concassées.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des noisettes

  • Pour enlever la partie verte de la noisette fraîche, pincez-fort à la base légèrement renflée afin de faire sortir le fruit.
  • Pour casser une noisette fraîche, préférez un casse-noisette adapté à la taille du fruit, tout en prenant soin de ne pas l'écraser.
  • Mettez d'abord les noisettes décortiquées sur une plaque de cuisson. Enfournez-les et laissez-les quelques instants sur le gril. Puis sortez-les et laissez-les tiédir. En frottant avec un chiffon propre, éliminez la peau qui a craquelé sous l'action de la chaleur.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 4 pommes de terre cuites (dans la peau)
  • 8 radis
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel
  • ½ c à c de wasabi (en tube)
  • 50 g de noisettes entières.

Malin

*Pour cuire les pommes de terre : lave-les puis plonge-les dans une casserole d'eau FROIDE salée. Allume le feu. Attends que l'eau frémisse et laisse cuire à feu moyen environ 20 min.

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